韓式辣炒花枝(透抽) by Hsuan Yao

Posted by: catliangtw on: 2012/04/18

• In: 炒菜大集合 | 韓國料理
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• 備料：花枝/透抽(一尾)、洋蔥(半顆)、豆芽菜(少許)、蔥段(適量)、蒜末/蒜片均可
• 調味料：韓式辣醬、辣粉、白芝麻、米酒、花枝/透抽先汆燙備用
• 作法：

1. 首先,不沾鍋的話,就不放油了,先用中小火炒甜洋蔥
2. 等洋蔥差不多變軟、炒出甜味了,鍋子稍為斜一點,下點油,爆香蒜片或蒜末
3. 爆香後喇一喇,然後下辣醬(適量,但它並不怎麼辣)
4. 接著把汆燙後的花枝/透抽丟進去,拌炒一下米酒可以再這時加進去
5. 差不多時,再丟進豆芽菜及蔥段，蔥段建議斜切,味道較足,也更吸湯汁,好吃稍為拌炒一下,就可以起鍋了。起鍋前別忘了加點醬油調味。
6. 盛好在盤子上之後,灑上辣粉及白芝麻,就OK囉！
   ps.很多韓式料理=辣醬+辣粉+白芝麻,有這三個,就有韓國菜的fu了~~

標籤： Hsuan Yao