香煎鴨胸佐巴薩米克醋義大利麵

Posted by: wusuyi on: 2014/03/10

• In: 烤箱菜 | 簡單一樣搞定 | 米飯●麵食
• 發表迴響

香煎鴨胸佐烏斯特醬義大利麵 by 張卓芳

• 材料：

鴨胸兩塊、洋蔥一顆、紅蘿蔔一條、橄欖油2T、巴薩米克醋（或烏斯特醬，或其他料理醋皆可）4匙、鹽2t、胡椒適量、香草適量。

•  做法：

1. 鴨胸去掉多餘的鴨油，在鴨皮表面斜切十字刀痕。
2. 鴨胸的正反兩面都抹上鹽、黑胡椒，再加入橄欖油，按摩一下鴨胸。醃一下。
3. 將烤箱預熱至200度。
4. 熱鍋，先將鴨胸皮面朝下，再翻面。（每面煎兩分鐘後翻面，重覆一次，共8分鐘）
5. 將煎出來的鴨油，倒入另一只鍋中。
6. 將煎好的鴨胸放入已經愈熱好的烤箱，200度烤17分鐘。
7. 將鴨油加熱，炒香洋蔥及紅蘿蔔，加入香草（百里香，迷迭香皆可），再加入巴薩米克醋。悶煮約5分鐘。
8. 將鴨胸由烤箱取出，切片，淋上醬汁，搭配蔬菜（亦可加入義大利麵）食用。

標籤： 張卓芳