桑葚石花凍

Posted by: catliangtw on: 2013/05/20

• In: 飲料冰品
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桑葚石花凍 by San Lin

• 石花菜做凍方法如下：

1. 先洗乾淨，挑除掉雜質或砂粒。
2. 3公升的水約100公克的石花菜大火煮滾轉中小火煮，中間要不時的攪動，約1小時半即可(可加點醋除腥味)。
3. 煮好後膠質釋出後，就可過濾倒入盆器或模型具放涼。
4. 涼了結凍後再放入冰箱冷藏。
5. 享食前先切小丁加入冰糖水或冬瓜蜜或加點蜂蜜、檸檬增添風味再冰鎮
6. 可當凍或石花凍飲品。
7. 可以添加不同水果粒於未結凍的石花內。
8. 水量多寡影響硬度(依個人喜好)

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