Swap A Dish 換換菜煮婦聯盟

材料:桔子，酸梅，片糖，乾淨的玻璃瓶。
做法:
1)先把桔子洗乾淨，然後用鹽水蓋過浸泡30分鐘，再用水沖洗，瀝乾水份，再用乾淨的乾布抹乾水份。
2)用刀子去掉頂部，壓出種子和桔子汁，放在一個乾淨的碗裡。再塞進一粒酸梅在桔子裡。
3)把片糖壓小塊。
4)把桔子放進乾淨的玻璃瓶裡，先放桔子在底層，然後再放片糖一層，一層桔子一層片糖。
5)用網把桔子種子和桔子汁過篩，把桔子汁倒入玻璃瓶，蓋好，完成。
6)把玻璃瓶放在陰涼的地方。

◎過程中手要乾淨，不要弄到水或油。
◎蓋子要封蓋好。
◎醃桔子酸梅至少要醃1個月，醃越久越入味。

拿出兩三粒泡熱水冷水都可以，記得每次要用乾淨的湯匙。
醃桔子酸梅~對於咳嗽，發熱氣，喉嚨痛都有幫助哦！

蜜汁叉燒 By Mary Tan

• 材料～

1. 三層肉800g(切條狀)
2. 蒜茸2匙。

• 腌料～

1. 南乳1塊(壓爛)，
2. 麥芽糖1匙，
3. 黑醬油1茶匙，
4. 五香粉半茶匙，
5. 紹興酒2匙，
6. 糖50g，
7. 生抽2茶匙，
8. 蠔油2茶匙，

• 做法～

1)把全部的腌料和蒜茸先拌均?，肉放在—個大碗里，然后把巳攪均勻的腌料倒進撈均勻，封蓋好，腌隔夜。(我腌了2天)

2)不沾鍋下1匙油燒熱，下腌好的肉煎至兩面香，后加入剩下的腌醬和大半碗水，轉小火，蓋上蓋悶煮至汁濃稠，開蓋，把—些醬撈起來放在小碗，再轉大火煮稍微焦黑即可盛起切片，再擺入盤裡即可。

★剛才撈起的醬汁可以點在肉上。

蘋果蜜棗涼水 by Mary Tan

材料: 6-8粒大蘋果，6粒蜜棗，少許冰糖。
做法～
1)去掉蘋果皮，把蘋果切大塊。
2)燒滾—鍋水，把蘋果和蜜棗加入大火煮滾，然後改用慢火煮1小時。
3)最後再加入冰糖煮溶就可享用啦。

功效: 潤肺，養顏

★涼了更好喝。。

蜜棗哪裡買?  中藥行

蘇打餅肉丸 by Mary Tan

• 材料：

1. 碎肉350克，苏打饼6片(搅碎)，
2. 盐 适量(我放大约半茶匙多)，
3. 酱油 1大匙(我的酱油偏甜)，
4. 胡椒粉 适量，麻油 1茶匙，蛋 1粒，
5. 薯粉 1汤匙尖尖。

• 做法：

1. 把所有的材料搅拌均匀，腌制半小时会更入味。
2. 把所有的肉搓成肉丸，热油锅，炸至金黄色至熟就可以了。

伊麵湯 by Mary Tan

• 材料：江鱼仔，蒜头，菜，鱼丸之类，蛋，伊面，青葱粒，胡椒粉。
• 做法：煮—锅热水，加入江鱼仔和蒜头，煲半小时。然后把江鱼仔蒜头捞起丢掉。把汤滚—滚，加入鱼丸之类，菜。然后加入伊面和蛋，滚—会盖上锅盖关火—下子，然后就可倒在碗里，洒上青葱粒和胡椒粉就可以吃了！
• Cherry解釋：伊麵是油炸過的麵，一班如果用炒的話要先燙軟，或是想鍋燒麵一樣用泡的，或是把燴料淋上炸的脆脆的伊麵拌著吃！！

肉鬆茄子 by Mary Tan

• 材料：茄子。鸡肉松，小辣椒(剁碎)，蒜茸。
• 调味粉：胡椒粉半茶匙，盐半茶匙，玉栗粉2汤匙，粘米粉2汤匙。
• 调味料：白糖1汤匙半，盐半茶匙，胡椒粉1茶匙。
• 做法：

1. 茄子切条后沾调味粉，然后以热油炸至酥脆。
2. 留1汤匙炸油在锅，加入蒜茸及小辣椒爆香至蒜茸成金黄色。
3. 加入调味料，然后拌入炸茄子炒匀，再加入肉松就可上碟了。

by Mary Tan

材料：麵包，芝士，香蕉，雞蛋(打散)。
做法：
1)去掉麵包的四條邊。
2)用擀面棍把麵包擀扁，使其比原先的面积要大。
3)芝士分成—半，把芝士放在麵包上。
4)把香蕉切断，取—段放在芝士片上。
5)用擀面棍把香蕉打扁。
6)在麵包片四條邊上都塗抹上雞蛋液。
7)把麵包片從下捲起。
8)用蛋液把兩邊的口粘在—起，再用叉子壓紧。
9)不沾鍋裡加少量的油燒至7成热，把香蕉芝士煎到两面金黄即可。

黃金蝦球 by Mary Tan

• 腌料：盐，糖，胡椒粉，(把虾加入腌料，腌15-20分钟)
• 浆糊：自发面粉，发粉，1粒鸡蛋，水，全部搅拌成浆糊。
• 做法：腌好的虾粘上浆糊，然后拿去中火炸至金黄色就即可了。

鮑魚干貝雞湯 by Mary Tan

• 材料：鸡半隻。
• 藥材：川芎，党参，红枣，玉竹，淮山，北耆，枸杞，干贝，鲍鱼片。

炸雪糕麵包 by Mary Tan

• 材料：面包，雪糕，杯，保鲜纸
• 做法：

1. 拿一片面包，中间放适量的雪糕（不要放太多，免得雪糕挤出来）
2. 盖上另一片面包，然后用杯口用力压下去，转压。
3. 把面包皮拿掉，拇指和食指沿着面包边缘按，以防雪糕流出来。
4. 把雪糕面包放进保鲜纸封好，收进冰箱结冰处冷冻6个小时以上（隔夜也好）
5. 热锅倒油，雪糕面包从冰箱拿出来直接炸，油温要很高，才能放雪糕面包去炸，切记!翻一翻看到变金黃色就赶快捞起来，炸太久里面的雪糕会溶掉哦!