雪花糕

Posted by: catliangtw on: 2012/11/28

• In: 西點●餅乾●蛋糕
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雪花糕 by Cynthia Lin

雪花糕的食譜來源：飛躍四十.蛋糕.西點.麵包　　　作者／洪宗德

• 材料：動物性鮮奶油70g、鮮奶500g、無鹽奶油30g、玉米粉100g、奶粉40g、水(冷開水)175g、細砂糖100g
• 做法：

1. 將動物性鮮奶油,鮮奶,無鹽奶油放入鍋中煮開
2. 把玉米粉,細砂糖,奶粉拌勻後再加入水(我用冷的開水)
3. 將步驟1煮好的材料沖入步驟2中拌勻(動作要快,不然會凝結太快)
4. 重新用火煮開,倒入舖不沾紙的容器或鐵盤中(可以用玻璃製的保鮮盒裝,也不需鋪不沾紙,不用裝太厚)放入冰箱冷藏一夜,
5. 從冰箱取出後切片(小塊),沾椰子粉即完成雪花糕的製作！

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