涼拌黑木耳

Posted by: catliangtw on: 2012/05/23

• In: 素食●蔬食 | 沙拉｜涼拌
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涼拌黑木耳 by 陳妍希

• 材料 : 黑木耳、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、薑絲、喜歡洋蔥絲的人也可加點
• 調味料 : 鹽少許、香油(喜歡麻油味的也可加點) 、香菇素蠔油、味醂(糖也可)、黑(白)胡椒粉少許、(醋和辣椒看個人喜愛,我是沒加)。
• 作法 :

1. 乾黑木耳先用清水泡發再清洗乾淨，燒一鍋熱水 放入水中焯燙2分鐘至熟撈起.
2. 接著用冰水洗涼(口感比較脆)切絲或剝成一口大小的塊狀
3. 小黃瓜和紅蘿蔔切絲，加入黑木耳.薑絲和調味料拌勻(清淡或重口味者自行再調整味道)
4. 放到冰箱冰起來…冰冰涼涼上桌囉

• ==小叮嚀==黑木耳鈣的含量是肉類的30~70倍，鐵質 比肉類更高達100倍

標籤： 陳妍希